Univerza na Primorskem izvaja študijske programe na naslednjih študijskih področjih: izobraževalne znanosti in izobraževanje učiteljev, humanistika, družbene, poslovne in upravne ved, pravo, naravoslovje, matematika in statistika, informacijske in komunikacijske tehnologije, gradbeništvo, kmetijstvo, zdravstvo in turizem.
Po zaključku študija diplomant pridobi javnoveljavno izobrazbo ter diplomo, katere sestavni del je tudi priloga k diplomi. Diplomant Univerze na Primorskem prilogo k diplomi prejme v slovenskem in angleškem jeziku. Skladno s sklepom 1. redne seje Senata Univerze na Primorskem z dne 12. 10. 2011 se lahko diplomant opredeli za izdajo priloge k diplomi v italijanskem, namesto v angleškem jeziku.